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  • Tartare di Aberdeen Angus irlandese, gelato alla cipolla di Tropea, mela Kanzi e chips di segale croccante

    15,00€

  • Carpaccio di cervo marinato, giardiniera della casa, tartufo e patata fumè

    16,00€

  • Trilogia di melanzana, cracker integrale e coulis di melagrana

    12,00€

  • Capesante, cremoso Val di Fiemme ed estratto di sedano e mela verde

    15,00€

  • Spaghetto kamut Monograno Felicetti, burro d'acciuga, panna acida all'aneto, zest di limone e pane croccante

    13,00€

  • Risotto carnaroli sel. Cornacchia al Trentingrana, scaloppa di Foie gras e miele al cirmolo

    14,00€

    (variante vegetariana con dadolata di zucca al balsamico)

  • Mezzelune di segale con ortiche e patate, speck croccante e consommé vegetale

    13,00€

  • Linguine Monograno Felicetti sel. Cappelli all'acqua di barbabietola, gel di limone e zenzero, tartare di trota Bio e granella al pistacchio

    15,00€

  • Roll di tacchino con prosciutto crudo e salvia, limone, crema di mais e chutney di albicocca

    20,00€

  • Tagliata di Cube Roll, patate al forno, perle di balsamico e spuma alla birra

    25,00€

  • Filetto di trota Az Biotrota Dolomiti, finocchio e pompelmo rosa

    22,00€

  • Tosella croccante Caseificio Sociale Val di Fiemme, indivia belga caramellata e gel di mela

    18,00€

  • Trippa alla parmigiana

    11,00€

  • Tris di canederli con burro e salvia

    12,00€

  • Polenta e spezzatino

    13,00€

  • Tagliere di salumi Salumificio Felicetti di Moena e formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e giardiniera della casa

    14,00€

  • Selezione di formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme, composte e mousse di frutta

    16,00€

  • Frolla Twix con caramello, nocciola, cioccolato e gelato al caffè

    8,00€

  • Sorbetto alla frutta, terra al cacao e frutti di bosco

    7,00€

  • Tris di creme catalane (vaniglia, maggiorana e lavanda)

    7,00€

  • Gelato al sambuco, meringa e menta

    7,00€