Tartare di Chianina nazionale, gelato alla cipolla di Tropea, mela Pink Lady e chips di segale

16,00

Gamberi Black Tiger, crema di cocco al curry, funghi Shitake e daikon

16,00

Uovo 64*, pappa al pomodoro, cremoso di basilico e polvere di capperi

14,00

Carpaccio di wag you, melone bianco e consommè di carne

18,00

Spaghettone al burro Fresca Fiemme, alici di Cetara, limone e pane croccante

15,00

Ravioli del plain, polenta concia, ristretto di carne e olio al prezzemolo

14,00

Gnocco di ricotta, zappetta di peperone, feste di limone e chips di tarassaco

14,00

Risotto Carnali Sel. Cornacchia al Lagrain, miele al sambuco, Stravecchio di Fiemme e ciliegie

15,00

Filetto di maiale, crema di sedano rapa e mela, lardo nostrano e yogurt al caffè

25,00

Costolette d'agnello, patate dolci, patate dolci e maionese alle acciughe

29,00

Filetto di trota, le sue uova, patate alle erbe e aglio nero

25,00

Crocchette di ceci e melanzane, radice di Fiemme, puntarelle, yogurt greco e menta

23,00

Lumache della nonna nel loro guscio alle erbette e polentina (6 pz)

14,00

Trippa alla parmigiana

12,00

Polenta e spezzatino

16,00

Polenta e baccalà alla trentina

16,00

Tris di canederli con burro e salvia

12,00

Tagliere di salumi Salumificio Felicetti di Moena e formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e giardiniera della casa

14,00

Piccola selezione di formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e le nostre composte

16,00

Sorbetto alla frutta, terra al cacao e frutti di bosco

7,00

Tris di creme catalane (vaniglia, ...., ....)

7,00

Gelato agli asparagi, caramello al pepe di Timut, grano saraceno e asparagi canditi

8,00

Tartelletta al cacao, caramello al peperoncino, namelaka al fondente 70%, spugna alla nocciola, meringa e lamponi

9,00