ANTIPASTI
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Tartare di Pezzata rossa nazionale, gelato alla cipolla di Tropea, mela Kanzie chips di segale croccante
16,00€
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Uovo 64°, crema di asparagi, caprino morbido e cialda croccante
15,00€
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Insalata di polpo, spuma di patate e polvere di capperi
16,00€
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Zucchina tonda al vapore, bufalina, alici e pomodoro confit
14,00€
PRIMI PIATTI
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Tortello Ducale, basilico, pinoli, Trentingrana, patata cremosa e fagiolini
15,00€
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Spaghetto quadrato Felicetti Matt all'acqua di rapa rossa, gel di limone e zenzero, trota affumicata e mandorle tostate
15,00€
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Gnocchi di patate al carbone vegetale, asparagi, fondutina al Trentingrana e panko alla curcuma
15,00€
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Risotto carnaroli sel. Cornacchia al Trentingrana, scaloppa di Foie gras, fondo bruno e miele al cirmolo
16,00€
SECONDI PIATTI
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Picanha di Chianina bio nazionale e verdure croccanti in agrodolce
25,00€
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Filetto di maiale CBT, purè di patata dolce, yogurt alla nocciola e lamponi crispy
23,00€
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Filetto di branzino, asparagi bianchi, maionese di wasabi e limone
25,00€
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Bistecca di melanzana alla griglia, funghi cardoncelli, feta e coulis di lamponi
20,00€
PIATTI DI UNA VOLTA
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Lumache della nonna nel loro guscio alle erbette e polentina (6 pz)
14,00€
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Trippa alla parmigiana
12,00€
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Polenta e spezzatino
14,00€
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Tris di canederli con burro e salvia
12,00€
I NOSTRI TAGLIERI
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Tagliere di salumi Salumificio Felicetti di Moena e formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e giardiniera della casa
14,00€
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Piccola selezione di formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e le nostre composte
13,00€
DOLCI
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Sorbetto alla frutta, terra al cacao e frutti di bosco
7,00€
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Tris di creme catalane (vaniglia, ...., ....)
7,00€
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Semifreddo al miele, abete rosso e meringa, terra al cacao, cannella e crema al vino rosso speziata
9,00€
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Tortino di cioccolato con cuore morbido, gelato fiordilatte e ricotta e coulis di lampone
10,00€
