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  • Tartare di Chianina nazionale, gelato alla cipolla di Tropea, mela Pink Lady e chips di segale

    16,00

  • Trilogia di trota Bio, soncino e gel al limone

    15,00

  • Mela Golden Delicious, purea di cipolla rossa, cremoso alla santoreggia e grissini

    13,00

  • Carne salada Trentina, sedano verde e spuma di fagioli di Capriana

    15,00

  • Linguine Monograno Felicetti sel. Il Cappelli tiepide all’acqua di pomodoro, colatura di alici e pane in due consistenze

    15,00

  • Raviolo al ragù di cervo e il suo fondo, estratto di porcini, olio al Levistico e miele di bacche di sambuco

    17,00

  • Gnocchi di patate e cacao, Trentingrana, fave e olive nere

    15,00

  • Risotto Carnali Sel. Cornacchia alla Birra Buio Pesto di Maso Alto, tartare di salmerino affumicato, mela Granny Smith e aria di Camomilla

    16,00

  • Suprema di faraona, piselli, pesche scottate e caffè di Anterivo

    24,00

  • Tagliata di Ribay di Bufalo, millefoglie di patate e finferli

    29,00

  • Tataki di tonno pinna gialla, broccolo romanesco, radice di Fiemme e salsa Teriyaki

    28,00

  • Zucca al vapore, amaretti, carpaccio di tartufo e fonduta di Trentingrana

    23,00

  • Lumache della nonna nel loro guscio alle erbette e polentina (6 pz)

    14,00

  • Trippa alla parmigiana

    12,00

  • Polenta e spezzatino

    16,00

  • Polenta e baccalà alla trentina

    16,00

  • Tris di canederli con burro e salvia

    12,00

  • Tagliere di salumi Salumificio Felicetti di Moena e formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e giardiniera della casa

    14,00

  • Piccola selezione di formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e le nostre composte

    16,00

  • Sorbetto alla frutta, terra al cacao e frutti di bosco

    7,00

  • Tris di creme catalane (vaniglia, ...., ....)

    8,00

  • Gelato alla birra al Traminer, chips di panfrutto alla segale, riduzione di Amaro al luppolo Fam. Gilmozzi e uva sultanina

    9,00

  • Ganache fondente, albicocche, fava tonca e crumble di nocciole

    9,00