ANTIPASTI
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Tartare di Angus Argentino, gelato alla cipolla di Tropea, mela Pink Lady e chips di segale croccante
15,00€
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Carpaccio di cervo marinato, funghi Shitake, patata fumè e coulis di lampone
15,50€
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Cannoli siciliani con mousse di baccalà, cremoso di Fiemme e nocciola
14,00€
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Uovo fritto, crema di carciofi e mousse di gorgonzola
13,00€
PRIMI PIATTI
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Tortello Ducale, patate e cipollotto arrosto, burro alla salvia e fondo bruno
14,00€
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Risotto sel. Cornacchia alla zucca, yogurt di Fiemme, tartare di Trota Bio affumicata e gel di The verde
15,00€
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Linguine Monograno Felicetti sel. Cappelli con cime di rapa, cavolo nero, pane croccante e bottarga
14,00€
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Pacote Monograno Felicetti sel. Cappelli con ragù di Capriolo marinato al Teroldego e polvere di liquirizia
16,00€
SECONDI PIATTI
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Anatra croccante, salsa di arancia all'anice stellato con verdure al burro
23,00€
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Curry di ceci alle spezie e latte di cocco con riso integrale
18,00€
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Tagliata di Cube Roll, radicchio di Treviso e colatura di provola affumicata
27,00€
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Filetto di trota Az. Biotrota Dolomiti, verdurine saltate e spugna al prezzemolo
20,00€
PIATTI DI UNA VOLTA
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Trippa alla parmigiana
11,00€
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Tris di canederli con burro e salvia
12,00€
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Polenta e spezzatino
13,00€
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Costine di maiale, crauti e polenta
18,00€
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Zuppa di cipolle con crostini
10,00€
I NOSTRI TAGLIERI
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Tagliere misto di salumi e formaggi locali con giardiniera della casa
14,00€
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Selezione di formaggi locali con composte e mousse di frutta
16,00€
DOLCI
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Tris di creme catalane (vaniglia, cannella e anice stellato)
7,00€
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Tartelletta alla vaniglia con cremoso al cioccolato bianco e cavolfiore, chutney di rabarbaro e gelato alla liquirizia
8,00€
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Sorbetto al Cako, terra al cacao e frutti di bosco
7,00€
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Croccante ricomposto Nalmelaka Valrhona Orizaba 39% con cremoso alla nocciola piemontese IGP
9,00€
