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  • Tartare di Pezzata rossa nazionale, gelato alla cipolla di Tropea, mela Kanzie chips di segale croccante

    16,00€

  • Creme Brulèe al radicchio rosso, funghi trifolati, petali di caciotta bio e carpaccio di tartufo

    14,00€

  • Filetto di salmerino Biotrota al vapore, zuppetta tiepida di gazpacho e caviale di Lavarello del Garda

    15,00€

  • Carpaccio di cervo speziato, giardiniera di verdurine, patata fumè, lamelle di tartufo e cren

    15,00€

  • Fusilloni Matt Monograno Felicetti, gamberi White Tiger, topinambur in due consistenze, lemongrass, polvere di curry rosso ed erba cipollina

    15,00€

  • Spaghetto quadrato Felicetti Matt all'acqua di rapa rossa, gel di limone e zenzero, trota affumicata e mandorle tostate

    15,00€

  • Gnocchi di polenta e ricotta, ragù di anatra al coltello, mela Golden al San Martin e porro fritto

    13,00€

  • Risotto alle erbette mantecato al Cremoso di Fiemme, lime, maionese di pomodoro secco, mango e aria di camomilla

    13,00€

  • Picanha di Chianina bio nazionale e verdure croccanti in agrodolce

    25,00€

  • Filetto di maiale CBT, purè di patata dolce, yogurt alla nocciola e lamponi crispy

    23,00€

  • Trancio di ombrina, morbido di piselli e menta, spuma di acciughe, cipollotto, passion fruit e spugna al prezzemolo

    26,00€

  • Burger di fagioli di Lamon, verdure in agrodolce, cipolla rossa al balsamico, olive di Taggia, fonduta al Puzzone e abete rosso

    20,00€

  • Lumache della nonna nel loro guscio alle erbette e polentina (6 pz)

    14,00€

  • Trippa alla parmigiana

    12,00€

  • Polenta e spezzatino

    14,00€

  • Tris di canederli con burro e salvia

    12,00€

  • Tagliere di salumi Salumificio Felicetti di Moena e formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e giardiniera della casa

    14,00€

  • Piccola selezione di formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e le nostre composte

    13,00€

  • Sorbetto alla frutta, terra al cacao e frutti di bosco

    7,00€

  • Tris di creme catalane (vaniglia, ...., ....)

    7,00€

  • Semifreddo al sambuco, spugna di nocciola, rabarbaro candito e lampone

    8,00€

  • Cheese cake scomposta

    7,00€

    Mascarpone e ricotta, crumble di arachidi salate e frutta di stagione