ANTIPASTI
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Tartare di Aberdeen Angus irlandese, gelato alla cipolla di Tropea, mela Kanzi e chips di segale croccante
15,00€
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Carpaccio di cervo marinato, giardiniera della casa, tartufo e patata fumè
16,00€
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Radicchio fondente, Rosella cremosa, crumble alla castagna e fichi
15,00€
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Gamberi croccanti al mais, piselli e coulis di mango
13,00€
PRIMI PIATTI
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Spaghetto Kamut Monograno Felicetti con pomodoro, vaniglia e croccante alla paprica
12,00€
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Guazzetto di patate e curcuma, topinambur brasato, fingerli, broccolo e acciuga
14,00€
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Pacote Monograno Felicetti sel. Cappelli al ragù nostrano di Grigio Alpina e crumble di segale
12,00€
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Orzotto al cavolo viola e salvia, caprino, limone e speck croccante
13,00€
SECONDI PIATTI
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Filettino di maiale, yogurt al pepe rosa, uva, crema di pane e jus alla senape
23,00€
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Tagliata di Cube Roll, patate al forno e perle di balsamico
25,00€
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Polpo scottato, purè di sedano rapa e pomodorini soleggiati
25,00€
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Melanzana, mozzarella di bufala, pomodoro cuore di bue e frutto del cappero
22,00€
PIATTI DI UNA VOLTA
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Lumache della nonna nel loro guscio alle erette e polentina (6 pz)
14,00€
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Trippa alla parmigiana
11,00€
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Polenta e spezzatino
13,00€
I NOSTRI TAGLIERI
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Tagliere di salumi Salumificio Felicetti di Moena e formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e giardiniera della casa
14,00€
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Selezione di formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme, composte e mousse di frutta
16,00€
DOLCI
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Tartelletta con mousse al cocco, namelaka di cioccolato bianco e Ananas al Grand Marnier
9,00€
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Sorbetto alla frutta, terra al cacao e frutti di bosco
7,00€
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Tris di creme catalane (vaniglia, ...., ....)
7,00€
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Gelato alle arachidi e gelatina di albicocche
7,00€
