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  • Tartare di Chianina nazionale, gelato alla cipolla di Tropea, mela Pink Lady e chips di segale ( 1,7,10 )

    17,00

  • Crème brulée al radicchio, carpaccio di tartufo nero, zucca marinata e cialda di Stravecchio di Fiemme ( 7 )

    19,00

  • Gamberi Black Tiger, tartare di pomodoro, sesamo tostato, melone e avocado ( 12 )

    19,00

  • Uovo 64°, piselli, spuma allo zafferano di Fiemme e polvere di olive ( 3,7 )

    16,00

  • Linguina Monograno Felicetti sel. Il Cappelli ai tre pomodori, 'nduja, stracciata di bufala e pane croccante ( 1,7 )

    19,00

  • Agnolotti del plin con polenta concia, funghi pioppini, ragù di cervo e olio al levistico ( 1,7,9,12 )

    18,00

  • Gnocchi al carbone vegetale, fonduta di Trentingrana, finferli e santoreggia ( 1,7,9,12 )

    19,00

  • Risotto Carnaroli Sel. Cornacchia alle ortiche, mandolrle tostate, gamberi rosa di Santo Spirito e aria allo Yuzu ( 7 )

    21,00

  • Suprema di faraona, crema di carote e zenzero, pesca e tris di senape ( 7,10 )

    27,00

  • Flat Iron Tteak, millefoglie di patate e finocchio gratin ( 1,7 )

    30,00

  • Trancio di ricciola, crema di taralli, spinacini, pomodorini confit e olio alla n'duja ( 4,6 )

    27,00

  • canederlo pressato alle erbette di montagna, finferli, tosella condita e gel ai piccoli frutti ( 1,3,7 )

    27,00

  • Lumache della nonna nel loro guscio alle erbette e polentina (6 pz) ( 7 )

    15,00

  • Trippa alla parmigiana ( 9 )

    13,00

  • Polenta e spezzatino ( 1 )

    16,00

  • Polenta e baccalà alla trentina ( 4,7 )

    18,00

  • Tris di canederli con burro e salvia ( 1,3,7 )

    15,00

  • Tagliere di salumi e formaggi locali e giardiniera della casa ( 7 )

    14,00

  • Piccola selezione di formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e le nostre composte ( 7 )

    16,00

  • Tris di creme catalane (vaniglia, ...., ....) ( 3,7 )

    9,00

  • Sorbetto alla frutta, terra al cacao e frutti di bosco ( 8 )

    8,00

  • Croccante ricomposto, cremoso alla nocciola piemontese IGP e namelaka Orizaba al Caffè Cavalese ( 1,3,7 )

    10,00

  • Gelato al basilico, fragole, grano saraceno e aceto balsamico ( 7 )

    9,00