ANTIPASTI
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Tartare di Pezzata rossa nazionale, gelato alla cipolla di Tropea, mela Kanzie chips di segale croccante
16,00€
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Uovo 64*, crema di sedano rapa, maionese al pomodoro secco e cracker ai semi dì papavero
14,00€
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Gamberi croccanti al mais, avocado alla menta, spuma al cocco e verdurine agrodolci
16,00€
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Carpaccio di cervo speziato, giardiniera di verdurine, patata fumè, lamelle di tartufo e cren
15,00€
PRIMI PIATTI
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Linguine Monograno Felicetti sel. Cappelli, nduja, pomodorini infornati, stracciata di buttata e pane croccante
15,00€
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Pacote Monograno Felicetti sel. Cappelli, ragù di cortile al coltello, gel di banana e limone
15,00€
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Gnocco di patate alle olive di Taggia, seppia in umido e gel di basilico
14,00€
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Risotto all’estratto di funghi porcini, finferli e fondutina di Trentingrana all’abete rosso e mirtillo nero
15,00€
SECONDI PIATTI
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Lombatina di cervo con il suo fondo e cacao, sedano rapa fondente, patate al forno e rabarbaro
29,00€
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Suprema di faraona CBT, crema di carote e zenzero, ciliegie e nocciole
24,00€
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Tagliata di tonno, morbido di piselli e menta, spuma di acciughe, melone bianco e spugna al prezzemolo
28,00€
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Canederlo di rucola pressato, finferli, tosella sott’olio, cipolla al balsamico e coulis di lamponi
23,00€
PIATTI DI UNA VOLTA
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Lumache della nonna nel loro guscio alle erbette e polentina (6 pz)
14,00€
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Trippa alla parmigiana
12,00€
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Polenta e spezzatino
14,00€
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Tris di canederli con burro e salvia
12,00€
I NOSTRI TAGLIERI
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Tagliere di salumi Salumificio Felicetti di Moena e formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e giardiniera della casa
14,00€
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Piccola selezione di formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e le nostre composte
13,00€
DOLCI
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Sorbetto alla frutta, terra al cacao e frutti di bosco
7,00€
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Tris di creme catalane (vaniglia, ...., ....)
7,00€
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Tortino al cioccolato con cuore morbido, gelato alla ricotta del Caseificio di Cavalese e coulis di melograno
10,00€
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Cheese cake scomposta
7,00€
Mascarpone e ricotta, crumble di arachidi salate e frutta di stagione
