Tartare di Pezzata rossa nazionale, gelato alla cipolla di Tropea, mela Pink Lady e chips di segale

16,00

Baccalà mantecato,kohlrabi, chips di mais e polvere di ibisco

15,00

Uovo 64*, crema di fagioli speziata, chutney di pomodoro secco e panura alle erbette

14,00

Pancia di maiale scottata, patata dolce, mele Granny Smith, tris di senape e liquirizia

15,00

Linguina Monograno Felicetti sel. Il Cappelli, pomodoro, vaniglia, paprika e pane croccante

14,00

Tortello Ducale con mortadella, pistacchio e limone

15,00

Gnocco di patate al carbone vegetale, fonduta di Trentingrana, broccolo romanesco e pane croccante alla curcuma e anice stellato

14,00

OrzOtto Al cavolo nero, Cremoso di Fiemme, lardo nostrano e nocciole tostate

14,00

Tagliata di Cube roll di Angus argentino, patate al latticello e spinaci

30,00

Lombatina di cervo, patate saltate e composta di frutti di bosco

28,00

Polpo scottato con purè di Radice di Fiemme, cipolla rossa e pomodorini

28,00

Involtino di verza, tosella, verdurine croccanti in agrodolce e chips di cavolo nero e semi

23,00

Lumache della nonna nel loro guscio alle erbette e polentina (6 pz)

14,00

Trippa alla parmigiana

12,00

Polenta e spezzatino

14,00

Tris di canederli con burro e salvia

12,00

Tagliere di salumi Salumificio Felicetti di Moena e formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e giardiniera della casa

14,00

Piccola selezione di formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e le nostre composte

13,00

Sorbetto alla frutta, terra al cacao e frutti di bosco

7,00

Tris di creme catalane (vaniglia, ...., ....)

7,00

Tortino al cioccolato Monorigine Dominicana 75% con cuore morbido, gelato alla ricotta e lampone

10,00

Semisfera croccante al cioccolato, nocciole, caffè d’Anterivo, panettone e crema inglese al cardamomo

9,00