ANTIPASTI
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Tartare di Pezzata rossa nazionale, gelato alla cipolla di Tropea, mela Pink Lady e chips di segale
16,00
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Baccalà mantecato,kohlrabi, chips di mais e polvere di ibisco
15,00
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Uovo 64*, crema di fagioli speziata, chutney di pomodoro secco e panura alle erbette
14,00
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Pancia di maiale scottata, patata dolce, mele Granny Smith, tris di senape e liquirizia
15,00
PRIMI PIATTI
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Linguina Monograno Felicetti sel. Il Cappelli, pomodoro, vaniglia, paprika e pane croccante
14,00
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Tortello Ducale con mortadella, pistacchio e limone
15,00
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Gnocco di patate al carbone vegetale, fonduta di Trentingrana, broccolo romanesco e pane croccante alla curcuma e anice stellato
14,00
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OrzOtto Al cavolo nero, Cremoso di Fiemme, lardo nostrano e nocciole tostate
14,00
SECONDI PIATTI
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Tagliata di Cube roll di Angus argentino, patate al latticello e spinaci
30,00
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Lombatina di cervo, patate saltate e composta di frutti di bosco
28,00
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Polpo scottato con purè di Radice di Fiemme, cipolla rossa e pomodorini
28,00
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Involtino di verza, tosella, verdurine croccanti in agrodolce e chips di cavolo nero e semi
23,00
PIATTI DI UNA VOLTA
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Lumache della nonna nel loro guscio alle erbette e polentina (6 pz)
14,00
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Trippa alla parmigiana
12,00
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Polenta e spezzatino
14,00
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Tris di canederli con burro e salvia
12,00
I NOSTRI TAGLIERI
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Tagliere di salumi Salumificio Felicetti di Moena e formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e giardiniera della casa
14,00
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Piccola selezione di formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e le nostre composte
13,00
DOLCI
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Sorbetto alla frutta, terra al cacao e frutti di bosco
7,00
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Tris di creme catalane (vaniglia, ...., ....)
7,00
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Tortino al cioccolato Monorigine Dominicana 75% con cuore morbido, gelato alla ricotta e lampone
10,00
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Semisfera croccante al cioccolato, nocciole, caffè d’Anterivo, panettone e crema inglese al cardamomo
9,00