Tartare di Chianina nazionale, gelato alla cipolla di Tropea, mela Pink Lady e chips di segale ( 1,7,10 )

18,00

Frittelle di broccolo speziato, crema di sedano rapa e chutney di albicocche ( 1,3,7,9,10 )

18,00

Roast beef di cervo con il suo fondo, pastinaca, ananas e chips di riso al wasabi ( 7 )

20,00

Uovo 64°, crema di pane e peperone crusco ( 1,3,9 )

18,00

Pennone Selezione Cappelli di Felicetti, ragù di daino al coltello e fonduta di Trentingrana al pino mugo ( 1,7,9 )

19,00

Agnolotti del plin con coda alla vaccinara, cremoso al levistico e cioccolato fondente ( 1,3,7,9 )

19,00

Spaghetto scanalato burro e alici di Cetara, lime e pane croccante ( 1,4,7 )

19,00

Risotto riserva San Massimo, lumache, maionese al prezzemolo e polvere di porcini ( 7 )

19,00

Lombatina di agnello, topinambur in due consistenze e asparago bianco ( 7,9,10 )

29,00

Bavetta di manzo, morbido di patate al limone, pasta di nocciola, broccolo selvatico, fungo cardoncello e salsa al vino ( 7,8,12 )

30,00

Tataki di tonno pinna gialla, pomodorini confit, agretti e salsa Teriyaky ( 4 )

28,00

Planted Steak ( bistecca vegana ), hoummus di ceci, noodles di daikon e chips di cavolo nero ( 1,6)

27,00

Lumache della nonna nel loro guscio alle erbette e polentina (6 pz) ( 7 )

15,00

Trippa alla parmigiana ( 9 )

14,00

Polenta e spezzatino ( 1 )

16,00

Polenta e baccalà alla trentina ( 4,7 )

18,00

Tris di canederli con burro e salvia ( 1,3,7 )

16,00

Tagliere di salumi e formaggi locali e giardiniera della casa ( 7,9 )

15,00

Piccola selezione di formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e le nostre composte ( 7,10 )

16,00

Tris di creme catalane (vaniglia, ...., ....) ( 3,7 )

9,00

Sorbetto alla frutta, crumble al cacao e frutti di bosco ( 8 )

9,00

Salame di cioccolato ( 1,3,7 )

9,00

Sorbetto al pomodoro e vaniglia, polvere di olio d’oliva, gel al bergamotto, spuma al cocco, fragole e cioccolato bianco ( 7 )

12,00