Tartare di Chianina nazionale, gelato alla cipolla di Tropea, mela Pink Lady e chips di segale ( 1,7,10 )

18,00

Frittelle di broccolo speziato, crema di sedano rapa e chutney di albicocche ( 1,3,7,9,10 )

18,00

Lingua di manzo in due consistenze, pastinaca, fichi e salsa verde ( 1,4,7 )

19,00

Filetto di salmerino al vapore, le sue uova, zuppetta di gazpacho e cetriolo marinato ( 4 )

20,00

Gnocchi di patate, seppia in tre maniere, alga di Bretagna e bottarga di muggine ( 1,3,7 )

20,00

Pennone Selezione Cappelli di Felicetti, ragù di cinghiale al coltello e fonduta di Trentingrana al mirto ( 1,7,9 )

19,00

Spaghettino Felicetti al prosciutto crudo di San Daniele, limone del Garda e semi di papavero ( 1,7 )

20,00

Risotto riserva San Massimo alla zucca, aglio nero, cremoso vegetale, mandorle tostate e the verde ( 7,8 )

20,00

Guancia di vitello, patate dolci e spinaci ( 7,9 )

28,00

Lombatina di canguro, patate rustiche, broccolo selvatico e salsa BBQ ( 7 )

30,00

Polpo scottato con la sua maionese, crema di melanzane e quinoa ( 6,11 )

29,00

Planted Steak ( bistecca vegana ), radicchio marinato, crema di lenticchie, uva picena e salsa vegetale ( 6,9 )

28,00

Lumache della nonna nel loro guscio alle erbette e polentina (6 pz) ( 7 )

15,00

Trippa alla parmigiana ( 9 )

14,00

Polenta e spezzatino ( 1 )

16,00

Polenta e baccalà alla trentina ( 4,7 )

18,00

Tris di canederli con burro e salvia ( 1,3,7 )

16,00

Tagliere di salumi e formaggi locali e giardiniera della casa ( 7,9 )

15,00

Piccola selezione di formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e le nostre composte ( 7,10 )

16,00

Tris di creme catalane (vaniglia, ...., ....) ( 3,7 )

9,00

Sorbetto alla frutta, crumble al cacao e frutti di bosco ( 8 )

9,00

Salame di cioccolato ( 1,3,7 )

9,00

Cremoso al caffè, biscotto, nocciola, cioccolato e mascarpone ( 1,3,7,8 )

12,00