Tartare di Chianina nazionale, gelato alla cipolla di Tropea, mela Pink Lady e chips di segale ( 1,7,10 )

19,00

Vitello tonnato, frutto del cappero, cipolla rossa in agrodolce e pane croccante ( 1,3,9 )

19,00

Gamberi White Tiger scottati, bisque al cocco, funghi e pakchoy ( 2,9 )

20,00

Uovo 64°, spinaci, spuma di topinambur e chips di cavolo nero ( 3 )

19,00

Gnocchi ripieni di melanzane, salsa ai tre pomodori, crema di basilico e ricotta salata ( 1,3,7 )

20,00

Pennone Selezione Cappelli di Felicetti, ragù di daino al coltello e fonduta di Trentingrana al rosmarino ( 1,7,9 )

20,00

Spaghettino Felicetti, burro, alici di Cetara, limone e crumble di pane ( 1,4,7 )

20,00

Risotto riserva San Massimo ai tre pomodori, cocco, aglio nero e peperone crusco ( 7 )

20,00

Sella di coniglio ripiena, il suo fondo, sedano rapa e fungo cardoncello ( 7,9 )

30,00

Lombatina di cervo, pastinaka, pera e salsa al Lagrein ( 7,12 )

32,00

Tataki di tonno pinna gialla, piselli, crema di burrata, daikon marinato, salsa Teriyaki e perle di caffè ( 4,6,7 )

29,00

Zucca Butternut, fonduta di Trentingrana, amaretti e tartufo ( 7,8 )

28,00

Lumache della nonna nel loro guscio alle erbette e polentina (6 pz) ( 7 )

15,00

Trippa alla parmigiana ( 9 )

14,00

Polenta e spezzatino ( 1 )

16,00

Polenta e baccalà alla trentina ( 4,7 )

18,00

Tris di canederli con burro e salvia ( 1,3,7 )

16,00

Tagliere di salumi e formaggi locali e giardiniera della casa ( 7,9 )

15,00

Piccola selezione di formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e le nostre composte ( 7,10 )

16,00

Tris di creme catalane (vaniglia, ...., ....) ( 3,7 )

9,00

Sorbetto alla frutta, crumble al cacao e frutti di bosco ( 8 )

9,00

Gelato alla birra Black Sheep di Fiemme, uva sultanina, riduzione di amaro al luppolo Gilmozzi e grano saraceno ( 1,3,7,12 )

12,00

Cremoso al caffè, biscotto, nocciola, cioccolato e mascarpone ( 1,3,7,8 )

12,00