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  • Tartare di Chianina nazionale, gelato alla cipolla di Tropea, mela Pink Lady e chips di segale ( 1,7,10 )

    18,00

  • Pepite di baccalà, piselli, mango e alghe marine ( 1,4,7 )

    18,00

  • Insalata di polpo, spuma di patate affumicata e foglia del cappero ( 4,7 )

    18,00

  • Uovo 64°, crema di pane e peperone crusco ( 1,3,9 )

    18,00

  • Spaghetto scanalato all’aglio nero, stracciata di burrata, frutto del cappero, e alici di Cetara ( 1,4,7 )

    19,00

  • Tortello ducale, carciofo e il suo ristretto, gamberi Black Tiger e arancia ( 1,2,3,7 )

    19,00

  • Gnocchi con cuore al basilico, crema di 'nduja, Trentingrana e crumble di pane ( 1,3,7 )

    19,00

  • Risotto riserva San Massimo, liquirizia, cacio e pere ( 7 )

    19,00

  • Petto d’anatra CBT con il suo filetto marinato, banana, pakchoi e salsa alla senape ( 7,10 )

    28,00

  • Bavetta di manzo, morbido di patate al limone, pasta di nocciola, broccolo selvatico, fungo cardoncello e salsa al vino ( 7,8,12 )

    30,00

  • Tataki di tonno pinna gialla, pomodorini confit, agretti e salsa Teriyaky ( 4 )

    28,00

  • Planted Steak ( bistecca vegana ), hoummus di ceci, noodles di daikon e chips di cavolo nero ( 1,6)

    27,00

  • Lumache della nonna nel loro guscio alle erbette e polentina (6 pz) ( 7 )

    15,00

  • Trippa alla parmigiana ( 9 )

    14,00

  • Polenta e spezzatino ( 1 )

    16,00

  • Polenta e baccalà alla trentina ( 4,7 )

    18,00

  • Tris di canederli con burro e salvia ( 1,3,7 )

    16,00

  • Tagliere di salumi e formaggi locali e giardiniera della casa ( 7,9 )

    15,00

  • Piccola selezione di formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e le nostre composte ( 7,10 )

    16,00

  • Tris di creme catalane (vaniglia, ...., ....) ( 3,7 )

    9,00

  • Sorbetto alla frutta, crumble al cacao e frutti di bosco ( 8 )

    9,00

  • Salame di cioccolato ( 1,3,7 )

    9,00

  • Gelato ai porcini, terra al cacao, finto lichene, meringa al lampone e gelatina all'anans e rosmarino ( 3,7,8 )

    12,00