Tartare di Chianina nazionale, gelato alla cipolla di Tropea, mela Pink Lady e chips di segale ( 1,7,10 )

18,00

Frittelle di broccolo speziato, crema di sedano rapa e chutney di albicocche ( 1,3,7,9,10 )

18,00

Roast beef di cervo con il suo fondo, pastinaca, ananas e chips di riso al wasabi ( 7 )

20,00

Filetto di sgombro affumicato, lenticchie, salsa Sambal e olio al sedano di montagna ( 4,9 )

20,00

Pennone Selezione Cappelli di Felicetti, ragù di daino al coltello e fonduta di Trentingrana al pino mugo ( 1,7,9 )

19,00

Tortelli con Jamón Serrano, brodo orientale e perle di yuzu ( 1,6,9 )

20,00

Spaghetto scanalato burro e alici di Cetara, lime e pane croccante ( 1,4,7 )

19,00

Risotto riserva San Massimo, zafferano di Fiemme, cremoso vegetale, maionese alla paprika affumicata e aria di camomilla ( 7 )

19,00

Filetto di maiale CBT, caponatina, salsa alla senape e polvere di olive ( 7,9,10 )

27,00

Bavetta di manzo, morbido di patate al limone, pasta di nocciola, broccolo selvatico, fungo cardoncello e salsa al vino ( 7,8,12 )

30,00

Filetto di branzino pescato, insalatina di finocchio, arancia e mandorle tostate ( 4,8 )

29,00

Planted Steak ( bistecca vegana ), hoummus di ceci, noodles di daikon e chips di cavolo nero ( 1,6)

27,00

Lumache della nonna nel loro guscio alle erbette e polentina (6 pz) ( 7 )

15,00

Trippa alla parmigiana ( 9 )

14,00

Polenta e spezzatino ( 1 )

16,00

Polenta e baccalà alla trentina ( 4,7 )

18,00

Tris di canederli con burro e salvia ( 1,3,7 )

16,00

Tagliere di salumi e formaggi locali e giardiniera della casa ( 7,9 )

15,00

Piccola selezione di formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e le nostre composte ( 7,10 )

16,00

Tris di creme catalane (vaniglia, ...., ....) ( 3,7 )

9,00

Sorbetto alla frutta, crumble al cacao e frutti di bosco ( 8 )

9,00

Salame di cioccolato ( 1,3,7 )

9,00

Tartelletta al cacao, mousse di ricotta, fragole, combava e sorbetto di fragole e rabarbaro ( 1,7 )

12,00